Fem sätt att ta tillvara på julresterna
1. Gör en värmande soppa
Potatis och rotfrukter kan bli en fantastisk grund för en mustig soppa. Fräs lök och vitlök, tillsätt hackade rester av potatis och/eller rotfrukter och gör buljong av ca 7 dl vatten och 1-2- grönsaksbuljongtärningar. Addera grädde och låt det puttra ihop och mixa om du vill ha en slät konsistens. Smaka av med salt, peppar och eventuellt andra kryddor. Servera med en klick crème fraiche och ett gott bröd.
2. Pytt i panna på flera rester
Har du potatis, prinskorv, köttbullar och julskinka över? Hacka allt i små bitar och stek ihop i en klick smör till en läcker pytt i panna. Toppa med ett stekt ägg och lite inlagda rödbetor för en enkel och mättande middag.
3. Juliga wraps
Använd tunnbröd eller tortillabröd och fyll dem med rester som gravad lax, skinka eller kalkon. Lägg till lite sallad, en klick valfri sås och rulla ihop till en enkel lunch. Perfekt för en snabb måltid under mellandagarna!
4. Pizza på julens rester
Baka en hemmagjord pizza och toppa med rester från julbordet. Varför inte prova en kombination av julskinka, grönkål och Västerbottensost? Gör en pizza bianco med potatis och löjrom eller varför inte en pizza med lax och dill?
5. Frys in och njut senare
Om du inte orkar ta hand om alla rester direkt, frys in dem i portionsstorlekar. Köttbullar, skinka, lax och bröd håller sig bra i frysen och kan plockas fram när du behöver snabb och lättlagad middag.
Varför är det viktigt att ta vara på julresterna?
Att använda julens rester är inte bara bra för plånboken – det är också ett viktigt steg mot att minska matsvinnet. Varje år slängs stora mängder mat i Sverige, och genom att bli mer kreativa med våra rester kan vi bidra till en minskad mängd matsvinn.
Så låt inte resterna hamna i komposten – se dem som en möjlighet att fortsätta njuta av bra råvaror som du redan har investerat tid och pangar på att förbereda!
