Studentbuffé
Här har vi samlat en mängd recept som passar för en stor eller liten studentbuffé, allt från enkel plockmat till matiga rätter och ljuvliga desserter!
Enklare plockmat till buffé & mingel
Om ni planerar att ha en öppen studentmottagning kan gäster komma och gå under några timmars tid. Då kan det vara en idé att erbjuda ett buffébord med plockmat eller mindre förrätter till att börja med. Det gör att de som planerar att stanna hela dagen får en aptitretare inför huvudrätterna medan de som bara kommer över en stund kan ta något litet i samband med en skål. Genom att erbjuda små, läckra förrätter kommer feststämningen snabbt igång! Satsa på enkla, men smakrika, alternativ som pizzaslices, kex och bröd med goda röror, färgglada grönsaksstavar med dipp. Dessa förrätter är praktiska att äta stående vilket uppmuntrar mingel och samtal.
Veganska frasiga potatisbollar
Blinier med svamp och lax
Pizza bianco med svamp och grönkål
Vegansk pizza med tångkaviar
Laxröra
Lyxig ostpaj toppad med löjrom och crème fraiche
Rågchips med rökt lax
Friterade tunnbröd
Emmentalerfyllda kuvertbröd
Vegansk drömröra
Vegansk pizza bianco verde
Toast skagen
Matiga rätter till buffén
För huvudrätterna, välj rätter som är enkla att förbereda, servera och äta. Maten kommer troligtvis stå framme en stund och därför är det passande att servera kalla rätter som har förberetts dagen innan. Pastasallader eller olika sorters pajer fungerar utmärkt för en buffé och kan förberedas i förväg. Dessa rätter är inte bara mättande utan också omtyckta av de flesta, vilket gör dem till perfekta val för en festlig studentbuffé.
Rosmarinpotatis
Lammfärskebab
Taboulleh
Västerbottensostpaj med löjromstopping
Grönkålssallad med granatäpple och ost
Laktosfri ost- och skinkpaj
Ljummen potatissallad
Skinkpaj med paprika
Vegansk potatissallad
Toast Skagen smörgåstårta
Västerbottenspaj
Färskpotatispaj
Pastasallad med lufttorkad skinka
Quiche med varmrökt lax
Gravad lax
Limedoftande grillad laxfilé
Köttbullar på spett
Grillat halloumi- och grönsaksspett
Goda och enkla efterrätter
Runda av buffén med söta efterrätter som kommer att bli pricken över i:et på middagen. Servera gärna en blandning av godsaker som brownies och cupcakes som enkelt går att servera på en servett. Eller förbered glas/mindre skålar med efterrätter som är enkla att äta stående. Tipset är att välja 1-3 efterrätter så att det finns ett litet urval av efterrätter utan att det blir överväldigande att förbereda. Tänk kvalitet före kvantitet!
Rulltårta med mango och maräng
Sommarpaj
Jordgubbstårta i långpanna
Jordgubbstårta med maräng
Rosa kokos- och browniekaka
Rabarberpaj i form
Blåbärscheesecake
Sommarkladdkaka
Jordgubbstårta i glas
Pannacotta med hallonkefir
Laktosfria citronbiskvier i långpanna
Somrig cheesecake med jordgubbar
Key Lime Pie
Festliga och svalkande drycker
Glöm inte dryckerna! En blandning av alkoholfria alternativ som lemonader, iste eller bubbelvatten med smak är idealiska drycker för en studentbuffé. Dessa uppfriskande drycker kompletterar maten väl och bidrar till en festlig och inkluderande atmosfär där alla kan njuta och skåla tillsammans. Till desserten förväntar sig gästerna troligtvis ett par koppar kaffe, och då är det viktigt att inte heller glömma mjölken!
Tips på hur du kan duka buffébordet
1. Tallrikar, servetter, bestick 2. Fisk 3. Såser för fisk 4. Sallader 5. Kallskuret och ostar 6. Såser och tillbehör 7. Varm mat
Dukning av dessertbordet
1. Assietter 2. Servetter 3. Fika 4. Tårta 5. Blommor 6. Kaffe- och tekoppar 7. Socker 8. Mjölk 9. Sötningsmedel 10. Tepåsar
Studenten är startskottet till sommaren. Hitta mer inspiration på fräsch sommarmat. Här finner du recept för sommarens goda stunder!