Biskvier

Name: Biskvier
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 25, 25 portioner
Ingredients: 150 g mandelmassa; ¾ dl strösocker; 1 äggvita; 120 g mörk choklad (70%); 175 g Valio Laktosfri smör, rumstempererat; ½ dl florsocker; 80 g hasselnötskräm; 1 tsk snabbkaffepulver; 1½ krm salt; 100 g mörk choklad (70%); 1 tsk rapsolja; 50 g rostade hasselnötter

Biskvier är en chokladdoppad kondisbit med en mjuk chokladsmörkräm och seg mandelbotten. Denna chokladsmörkrämen har även fått smak av kaffe och hasselnött.

Förberedelsetid

Aktiv

45 min

Passiv

15 min

Totalt

1 h

Svårighetsgrad

Bakentusiast
Ugn180°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

150 g mandelmassa
¾ dl strösocker
1 äggvita

Chokladsmörkräm med hasselnöt

120 g mörk choklad (70%)
175 g
Valio Laktosfri smör, rumstempererat

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
½ dl florsocker
80 g hasselnötskräm
1 tsk snabbkaffepulver
1½ krm salt

Topping

100 g mörk choklad (70%)
1 tsk rapsolja
50 g rostade hasselnötter

Dela recept

Instruktioner

Botten

Värm ugnen till 180 °C. Förbered en plåt med bakplåtspapper.
Riv mandelmassan på ett rivjärn och blanda med sockret. Tillsätt äggvitan, rör om till en jämn smet.Spritsa ut bottnar, ca 3 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Chokladsmörkräm

Hacka chokladen och låt den smälta i en bunke över ett vattenbad. Låt den svalna till ca 35 grader, annars smälter smöret i nästa steg.
Vispa smör och socker ljust och luftigt i en köksassistent.
Tillsätt smält choklad, hasselnötskräm, snabbkaffepulver och salt i smöret. Tillsätt lite i taget. Låt frostingen stå övertäckt med plastfolie i kylen en stund om den skulle bli för lös.

Topping

Fördela chokladsmörkrämen på bottnarna med hjälp av en matsked och ställ i kylen.
Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt rapsolja. Doppa smörkrämen på Biskvin i chokladen och toppa med hackade hasselnötter. Låt chokladen stelna innan servering.