Drottningbakelse

Name: Drottningbakelse
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 6, 6 portioner
Ingredients: 50 g Valio Laktosfri smör; 1 dl Valio Laktosfri mjölkdryck; 3 ägg; 2½ dl strösocker; 1 citron, finrivet skal; 3½ dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 1 krm salt; 2 gelatinblad; 2 dl Valio Laktosfri vispgrädde; ¾ dl hallonpuré; ¾ dl strösocker; 2 tsk limesaft, färskpressad; 1 nypa salt; 100 g Valio Laktosfri cream cheese naturell; 1½ dl Valio Laktosfri vispgrädde; ½ dl florsocker; 0 kg blåbärssylt; 0 kg färska blåbär och hallon; 0 kg myntablad; 0 kg kardemumma, mortlad

Små bakelser med hallon och blåbär. Citronbottnar i lager mellan fluffig hallonmousse och färskostmousse. Inuti döljer sig en god blåbärssylt. Dekorera gärna med färska bär.

Förberedelsetid

Aktiv

1 h 40 min

Passiv

4 h 45 min

Totalt

6 h 25 min

Svårighetsgrad

Erfaren kock
Ugn175°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

Tårtbotten

50 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
1 dl
Valio Laktosfri mjölkdryck

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
3 ägg
2½ dl strösocker
1 citron, finrivet skal
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Hallonmousse

2 gelatinblad
2 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer
¾ dl hallonpuré
¾ dl strösocker
2 tsk limesaft, färskpressad
1 nypa salt

Färskostmousse

100 g
Valio Laktosfri cream cheese naturell

Valio laktosfri cream cheese är en naturell och krämig färskost som är god som pålägg…

Läs mer
1½ dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer
½ dl florsocker

Montering

0 kg blåbärssylt
0 kg färska blåbär och hallon
0 kg myntablad
0 kg kardemumma, mortlad

Dela recept

Instruktioner

Tårtbotten

Värm ugnen till 175°C. Klä en plåt (ca 20x30) med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken.
Vispa ägg, socker och rivet citronskal ljust och luftigt.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, och salt. Sikta ner lite i taget i äggsmeten och vänd samman med en slickepott. Vispa ned smörblandningen.
Häll smeten i plåten och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Låt kakan svalna helt.

Hallonmousse

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm 1 dl grädde, hallonpuré och socker i en kastrull till ca 60-70°C.
Krama ur gelatinbladen och tillsätt med limesaften och saltet. Rör runt tills bladen smält. Vispa ned resten av grädden och ställ smeten i kylen minst 4 timmar eller över natten.
TIPS: Hallonpuré gör du genom att mixa hallon och sila genom en sil till en puré.

Färskostmousse

Vispa färskost, grädde och florsocker i en bunke och till en fluffig kräm.
Lägg krämen in en spritspåse.

Montering

Stansa ut 12 rundlar (ca 6-7 cm Ø) från kakbottnen.
Vispa upp hallonmoussen till en fluffig kräm med en elvisp. Fyll i en spritspåse med stor tyll och spritsa på 6 av bottnarna. Lägg en klick blåbärssylt i mitten på varje.
Lägg på en botten, spritsa på färskostmoussen och lägg en klick blåbärssylt i mitten.
Toppa med färska blåbär, hallon, mynta och kardemumma.