Kardemummabullar

Name: Kardemummabullar
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 40, 40 portioner
Ingredients: 200 g Valio smör normalsaltat; 5 dl Valio Laktosfri mjölkdryck 3%; 50 g jäst, färsk; 1 dl strösocker; 1 tsk salt; 14 dl vetemjöl special; 300 g Valio smör normalsaltat; 3 msk strösocker; 2 msk kardemummakärnor, mortlade eller malda; 1 msk kardemummakärnor, mortlade eller malda; 3 msk strösocker; 1 dl strösocker; 1 dl vatten

Kanelbullar i all ära, men så här gör du för att få till perfekt smöriga kardemummabullar. Sockerlaget gör att bullarna blir extra saftiga och hållbara.

Förberedelsetid

Aktiv

1 h

Passiv

1 h 10 min

Totalt

2 h 10 min

Svårighetsgrad

Bakentusiast
Ugn225°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

200 g
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer
5 dl
Valio Laktosfri mjölkdryck 3%

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
50 g jäst, färsk
1 dl strösocker
1 tsk salt
14 dl vetemjöl special

Fyllning

300 g
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer
3 msk strösocker
2 msk kardemummakärnor, mortlade eller malda

Garnering

1 msk kardemummakärnor, mortlade eller malda
3 msk strösocker

Sockerlag

1 dl strösocker
1 dl vatten

Dela recept

Instruktioner

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 °C.
Smula ner jästen i en bunke och häll över det fingervarma degspadet.
Tillsätt socker, salt och nästan allt vetemjöl, arbeta ihop till en smidig deg, ca 10 minuter. Låt jäsa under en bakduk i 30 minuter.
Blanda samman ingredienserna till fyllningen under tiden.
Kavla ut degen, till en rektangel ca 1 cm tjock, på mjölat bakbord.
Bred på fyllningen och gör ett treslag (vik in degen från sidorna, delat på tre lika delar).
Skär degen i strimlor, cirka 2 cm breda. Tvinna strimlorna till bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Toppa med kardemumma och socker. Låt jäsa ca i 30 minuter under en bakduk.
Grädda i ugnen 225 °C ca 8–10 minuter.
Koka socker och vatten till sockerlaget i en kastrull någon minut.
Pensla sockerlaget på bullarna direkt när de kommer ur ugnen.