Klassisk laktosfri semla

Name: Klassisk laktosfri semla
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 10, 10 portioner
Ingredients: 2 dl Valio Laktosfri mjölkdryck; 25 g jäst; 7 dl vetemjöl; 2 ägg; 1 tsk salt; 2 krm kardemumma; 1 dl strösocker; 100 g Valio Laktosfri smör; 2 msk florsocker; 75 g mandelmassa; ½ dl Valio Laktosfri mjölkdryck; 2 dl Valio Laktosfri vispgrädde

En smarrig semla som på klassiskt vis är fylld med mandelmassa och vispgrädde. Laktosfri grädde kan ta lite längre tid att vispa fluffig. Använd kall grädde, luta bunken lätt och vispa långsamt för bäst resultat.

Förberedelsetid

Aktiv

40 min

Passiv

2 h 55 min

Totalt

3 h 35 min

Svårighetsgrad

Erfarna bröd
Ugn210°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

Bullar

2 dl
Valio Laktosfri mjölkdryck

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
25 g jäst
7 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk salt
2 krm kardemumma
1 dl strösocker
100 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
2 msk florsocker

Montering

75 g mandelmassa
½ dl
Valio Laktosfri mjölkdryck

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
2 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer

Dela recept

Instruktioner

Bullar

Värm mjölken till 37°.
Smula ned jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt 4 dl av mjölet. Blanda väl och låt vila ca 15 minuter.
Tillsätt 3 dl mjöl, 1 ägg, salt, kardemumma och socker. Arbeta in det rumstempererat smör i omgångar i degen, arbeta ca 10 minute rem maskin tills degen är slät. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Dela degen i 10 delar och forma till släta bullar. Låt jäsa på en plåt med bakplåtspapper 2 timmar.
Sätt ugnen på 210°. Pensla bullarna med 1 uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter. Låt sedan svalna.

Montering

Dela bullarna så att du får ett lock. Gröp ur lite ur bullarna.
Riv mandelmassan grovt och blanda med mjölk och eventuella brödsmulor. Fyll bullarna med blandningen.
Vispa grädden efter smak och fyll i en spritspåse. Sprita ut grädden och sätt på locket.
Sikta över florsocker.
Servera och avnjut direkt!