Laktosfri choklad-och hallontårta

Name: Laktosfri choklad-och hallontårta
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12, 12 portioner
Ingredients: 4 dl strösocker; 4 ägg; 200 g Valio Laktosfri smör; 1½ dl Valio Laktosfri mellanmjölkdryck 1,5%; 5½ dl vetemjöl; 4 tsk bakpulver; 4 tsk vaniljsocker; 1 dl hallon, frysta och tinade; ½ dl strösocker; ½ dl vatten; 3 gelatinblad; 3 dl hallonpuré; 3 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 4 gelatinblad; 2 dl Valio Laktosfri mellanmjölkdryck 1,5%; 150 g mörk choklad, 70%; 3 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 200 g mörk choklad, 70%

En ljuvlig laktosfri tårta med choklad och hallon är precis vad alla kalas behöver. Tårtan tar lite tid att göra men du blir rikligt belönad med en tårta som ser ut och smakar som den är gjord av en konditor.

Förberedelsetid

Aktiv

1 h 40 min

Passiv

40 min

Totalt

2 h 20 min

Svårighetsgrad

Erfaren kock
Ugn175°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

Kakan

4 dl strösocker
4 ägg
200 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
1½ dl
Valio Laktosfri mellanmjölkdryck 1,5%

I Valio laktosfri mellanmjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
5½ dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 dl hallon, frysta och tinade

Hallonmousse

½ dl strösocker
½ dl vatten
3 gelatinblad
3 dl hallonpuré
3 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer

Chokladmousse

4 gelatinblad
2 dl
Valio Laktosfri mellanmjölkdryck 1,5%

I Valio laktosfri mellanmjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
150 g mörk choklad, 70%
3 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer

Chokladgarnering

200 g mörk choklad, 70%

Dela recept

Instruktioner

Kakan

Vispa socker och ägg pösigt med en elvisp ca 5 minuter.
Smält smöret och blanda med mjölken.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Sikta ner mjölblandningen i äggvispet, rör ner smörmjölken och vänd ner hallonen.
Smörj och bröa en hög form (ca 10-12 cm med 20-22 Ø cm) och häll i smeten.
Baka i ugnen på 175°C i ca 40 minuter. Känn med sticka så att kakan är färdig inuti. Låt svalna ordentligt.
Tips: Hallonpuré gör du genom att värma frysta bär och sila genom en finmaskig sil.

Hallonmousse

Koka upp socker och vatten i en kastrull ca 5 minuter till ett sockerlag. Låt svalna.
Lägg gelatinbladen i blöt ca 5 minuter. Smält de urkramade gelatinbladen i en kastrull eller i mikrovågsugnen och blanda med hallonpurén och sockerlagen.
Vispa grädden hårt. Vänd hallonpuréblandningen i grädden. Ställ kallt ca 20 minuter.

Chokladmousse

Lägg gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Koka upp mjölken och 150 g chokladen i en kastrull och sjud tills chokladen smält. Krama ur gelatinbladen och vispa ner. Låt svalna något.
Vispa grädden hårt. Vänd ner grädden i chokladen. Ställ kallt ca 20 minuter.

Chokladgarnering

Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen.
Bred ut över smörpapper och låt stelna tills den går att skära i. Skär sedan ut rektanglar med hjälp av en sporre.