Laktosfria kanelbullar med kvarg

Name: Laktosfria kanelbullar med kvarg
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 30, 30 portioner
Ingredients: 100 g Valio Laktosfri smör; 4 dl Valio Laktosfri mjölkdryck; 50 g jäst, färsk; 2 dl Valio Laktosfri kvarg vanilj; 1 dl strösocker; ½ tsk salt; 1 msk kardemumma, mortlad eller malen; 14 dl vetemjöl; 200 g mandelmassa; 200 g Valio Laktosfri smör, rumstempererat; 2½ msk kanel, malen; 1 ägg; 0 g pärlsocker

Kanelbullar är Sveriges kanske mest älskade bakverk. Testa vårt recept med kvarg för en riktigt saftig bulle med mycket kanel och kardemumma. Självklart serverar du dem nybakade, tillsammans med kaffe eller ett glas riktigt kall mjölk. Vill du ha extra saftiga bullar? Dubbla fyllningen!

Förberedelsetid

Aktiv

1 h

Passiv

1 h 40 min

Totalt

2 h 40 min

Svårighetsgrad

Bakentusiast
Ugn225°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

100 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
4 dl
Valio Laktosfri mjölkdryck

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
50 g jäst, färsk
2 dl
Valio Laktosfri kvarg vanilj

Laktosfri kvarg med fyllig och rund smak av vanilj. God som den är tillsammans med…

Läs mer
1 dl strösocker
½ tsk salt
1 msk kardemumma, mortlad eller malen
14 dl vetemjöl

Bullar

200 g mandelmassa
200 g
Valio Laktosfri smör, rumstempererat

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
2½ msk kanel, malen

Gräddning

1 ägg
0 g pärlsocker

Dela recept

Instruktioner

Deg

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt 37°C.
Smula ner jäst i en stor bunke eller köksmaskin. Tillsätt den varma mjölken och rör tills jästen löst upp sig.
Rör ner kvarg, socker, salt och kardemumma.
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta för hand till en smidig deg ca 10 minuter tills degen är blank och smidig och släpper bunkens kanter. Spara lite mjöl till utbakningen.
Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Bullar

Riv mandelmassan och blanda med det mjuka smöret och kanelen till fyllningen.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut ena degbiten till en rektangel, ca 5 mm tjock.
Bred hälften av fyllningen på degplattan. Rulla ihop från båda långsidorna så att två rullar möts på mitten. Skär ca 2 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Kläm ihop dem längst ner så att de ser ut som hjärtan.
Upprepa med den andra degbiten.
Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.