Lammstek med konjak-och gräddsås

Name: Lammstek med konjak-och gräddsås
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4, 4 portioner
Ingredients: 750 g lammstek; 1 tsk salt; 0 kg svartpeppar (malen); 3 vitlöksklyftor; 0 kg färsk rosmarin; 25 g Valio smör normalsaltat; 2 dl Valio Laktosfri vispgrädde; ¾ dl konjak; 0 kg salt och peppar (efter smak); 25 g Valio smör normalsaltat; 2 schalottenlökar; 2 dl demi glace (basfond)

Lamm hör påsken till! Lammstek har en mild smak, är lätt att tillaga och blir mört när det steks. En traditionell gräddsås smaksatt med konjak och peppar gör den här rätten perfekt för påskens festligheter!

Förberedelsetid

Aktiv

40 min

Totalt

40 min

Svårighetsgrad

Matlagningsentusiast
Ugn200°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

750 g lammstek
1 tsk salt
0 kg svartpeppar (malen)
3 vitlöksklyftor
0 kg färsk rosmarin

Till stekning

25 g
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer
2 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer
¾ dl konjak
0 kg salt och peppar (efter smak)

Konkaj-och gräddsås

25 g
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer
2 schalottenlökar
2 dl demi glace (basfond)

Dela recept

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att krydda köttet. Strö salt, peppar, hackad vitlök och rosmarin på en arbetsbräda eller bakplåtspapper. Rulla stekarna i kryddblandningen. Låt den ligga i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Börja förbered såsen under tiden.
Bryn köttet i smör i en het panna. Lägg köttet i en ugnsform och tillaga i mitten av ugnen på 200 grader i 15 minuter. Låt köttet vila under folie några minuter innan servering.

Konjakssås

Smält smöret i en kastrull. Ta bort eventuella smutsiga ytterskal och smutsiga stjälkar från lökarna. Är skalen rena behöver de inte tas bort. Skär löken i fjärdedelar och fräs dem i smör tills de mjuknar.
Tillsätt fonden och koka på medelvärme i 5 minuter. Ta upp löken från såsen.
Tillsätt grädde och konjak. Låt det koka i några minuter. Krydda med salt och peppar.
Servera lammsteken med konjakssåsen, bakade rödbetor, potatis och en grönsallad.