Lussebullar

Name: Lussebullar
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 30, 30 portioner
Ingredients: 150 g Valio smör normalsaltat; 5 dl Valio Laktosfri mjölkdryck; 50 g jäst för söta degar; 2 ägg; ½ g saffran; 1½ dl strösocker; ½ tsk salt; 16 dl vetemjöl; 0 kg russin

Lussebullar, lussekatter, saffransbullar, ja kärt barn har många namn. Oavsett vad man kallar det så är det en klassiker under juletider. Går att göra både med eller utan saffran beroende på vad man tycker om!

Förberedelsetid

Aktiv

1 h

Passiv

1 h 30 min

Totalt

2 h 30 min

Svårighetsgrad

Bakentusiast
Ugn225°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

150 g
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer
5 dl
Valio Laktosfri mjölkdryck

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
50 g jäst för söta degar
2 ägg
½ g saffran
1½ dl strösocker
½ tsk salt
16 dl vetemjöl
0 kg russin

Dela recept

Instruktioner

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken - värm till fingervarmt 37°C.
Smula ner jästen i en bunke och häll på lite varm mjölk. Rör tills jästen har lösts upp. Vispa ner resten av mjölken och 1 av äggen, saffran, socker och salt.
Tillsätt större delen av mjölet och arbeta fram en smidig deg för hand eller med hjälp av en bakmaskin, ca 10 minuter.
Låt degen jäsa i ca 60 minuter under bakduk.
Sätt ugnen på 225 C.
Ta upp degen och knåda den slät på ett mjölat bakbord.
Forma lussebullarna och placera dem på ugnsplåtar med bakplåtspapper.
Tryck i russin och låt lussebullarna jäsa till dubbel storlek ca 20 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225 C i ca 8 minuter.
Låt lussebullarna svalna på galler under bakduk.
Servera med fördel tillsammans med ett glas kall mjölk!

Tips

Endast fantasin sätter gränserna för hur du kan forma dina lussebullar. Den klassiska S-formen går att variera, och ta gärna inspiration från bilden på vilka nya former dina lussekatter kan ha.