Lyxig ostpaj toppad med löjrom och crème fraiche

Name: Lyxig ostpaj toppad med löjrom och crème fraiche
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20, 20 portioner
Ingredients: 3 dl Valio Laktosfri smör, kallt; 7 dl vetemjöl; 0 kg salt; ⅔ dl vatten, iskallt; 500 g ost, lagrad; 6 ägg; 6 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 0 kg salt; 2 dl Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%; 4 dl löjrom; 6¼ dl potatischips; ½ dl gräslök, hackad; 0 kg dillkvistar

Pajen räcker till ca 20 personer på en buffé eller som ett snacks för ca 40 personer.

Förberedelsetid

Aktiv

30 min

Passiv

1 h

Totalt

1 h 30 min

Svårighetsgrad

Erfaren kock
Ugn175°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

Pajdeg

3 dl
Valio Laktosfri smör, kallt

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
7 dl vetemjöl
0 kg salt
⅔ dl vatten, iskallt

Fyllning

500 g ost, lagrad
6 ägg
6 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer
0 kg salt

Topping

2 dl
Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%

Valio laktosfri lätt crème fraiche har en naturell, krämig, god och fyllig smak. Passar bra…

Läs mer
4 dl löjrom
6¼ dl potatischips
½ dl gräslök, hackad
0 kg dillkvistar

Dela recept

Instruktioner

Pajdeg

Tärna smöret och lägg i en matberedare tillsammans med mjöl, vatten och salt. Mixa snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen med lite mjöl och klä en långpanna med den.Frys pajskalet ca 20 minuter för att förhindra att det glider ner vid gräddning.

Fyllning

Värm ugnen till 175°C. Riv osten och lägg i pajskalet. Vispa ägg och grädde lätt med en nypa salt. Häll ner äggstanningen i pajskalet och grädda i ugnen ca 30 minuter till pajen stannat. Låt pajen svalna.