Mjuka frallor

Name: Mjuka frallor
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 15, 15 portioner
Ingredients: 25 g jäst, färsk; 4 dl vatten; 2 msk olivolja; 30 g Valio Laktosfri smör, mjukt; 2 ägg; 1 msk honung, flytande; 9 dl rågsikt; 2½ dl vetemjöl special; 2 tsk salt; 1 ägg ägg, till pensling; 2 msk vallmofrön

Mjuka goda frallor som kan ätas som frukostfralla eller som brytbröd till maten.

Förberedelsetid

Aktiv

30 min

Passiv

2 h

Totalt

2 h 30 min

Svårighetsgrad

Nybörjarbröd
Ugn220°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

25 g jäst, färsk
4 dl vatten
2 msk olivolja
30 g
Valio Laktosfri smör, mjukt

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
2 ägg
1 msk honung, flytande
9 dl rågsikt
2½ dl vetemjöl special
2 tsk salt
1 ägg ägg, till pensling
2 msk vallmofrön

Dela recept

Instruktioner

Förbered en plåt, 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
Smula jästen i en bunke och blanda ut med vatten. Tillsätt olja, smör, ägg, honung, rågsikt och vetemjöl special. Knåda till en något klibbig deg i en assistent, 5–10 min. Tillsätt saltet på slutet. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1 timme.
Dela degen i 15 lika stora bitar, ta gärna hjälp av en våg. Forma till bollar och lägg på plåten. Låt jäsa ytterligare 40 minuter under bakduk. Värm ugnen till 220 °C.
Pensla bröden med ägg och strö över vallmofrön. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt brödet gräddas till ca 94 grader i innertemperatur. Låt svalna innan du bryter brödet.