Pestobakade lammracks

Name: Pestobakade lammracks
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4, 4 portioner
Ingredients: 2 basilikakrukor; 1 vitlöksklyfta; ½ dl parmesanost; 1 dl olivolja; 2 msk pinjenötter; 1 kg lammracks; 0 kg salt och svartpeppar

Lammracks är en rad av kotletter som sitter ihop, med med långa ben. De blir väldigt saftiga när de tillagas på låg värme i ugnen med extra smak av en god hemmagjord pesto. Serveras med en potatisgratäng.

Förberedelsetid

Aktiv

30 min

Passiv

35 min

Totalt

1 h 5 min

Svårighetsgrad

Erfaren kock
Ugn120°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

Pesto

2 basilikakrukor
1 vitlöksklyfta
½ dl parmesanost
1 dl olivolja
2 msk pinjenötter

Lammracks

1 kg lammracks
0 kg salt och svartpeppar

Dela recept

Instruktioner

Pesto

Blanda alla ingredienserna till peston i en mixer eller matberedare.
Mixa till en pesto, smaka av med salt och peppar.

Lammracks

Stek lammracksen runt om tills de får färg.
Krydda med salt och peppar.
Bred ut pesto på yttersidan.
Lägg i en ugnsfast form och baka av i ugn 120° i ca 20 minuter tills innertemperaturen är ca 55°.
Låt vila ca 15 minuter.