Pumpa flatbread

Name: Pumpa flatbread
Prep time: 30 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 8, 8 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 2 dl kallt vatten; 50 g Valio Laktosfri smör; ½ tsk salt; 5 dl vetemjöl; 1 msk Valio Laktosfri smör; 1 vitlöksklyfta; 800 g pumpa (tex Butternutpumpa); 5 dl grönsaksbuljong; ½ tsk salt; ½ tsk svartpeppar (malen); 1 dl Valio Smetana; 1 dl oliver; 12 soltorkade tomater; 0 kg färsk rosmarin; 150 g riven ost

Testa flatbread toppade med smakrik pumpakräm, oliver, soltorkade tomater, ost och rosmarin. Servera som mellanmål eller som förrätt vid middagsbjudningar. Perfekt till Halloween och Allhelgona!

Förberedelsetid

Aktiv

30 min

Passiv

42 min

Totalt

1 h 12 min

Svårighetsgrad

Nybörjarkock
Ugn225°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

25 g jäst
2 dl kallt vatten
50 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
½ tsk salt
5 dl vetemjöl

Pumpakräm

1 msk
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
1 vitlöksklyfta
800 g pumpa (tex Butternutpumpa)
5 dl grönsaksbuljong
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar (malen)
1 dl
Valio Smetana

Valio smetana är en tjock syrad grädde med många användningsområden. Använd den istället för crème…

Läs mer

Topping

1 dl oliver
12 soltorkade tomater
0 kg färsk rosmarin
150 g riven ost

Dela recept

Instruktioner

Deg

Blötlägg jästen i ljummet vatten.
Smält smör. Blanda i smör och de torra ingredienserna i en bunke. Knåda till en smidig deg.
Låt degen jäsa ordentligt under en kökshandduk. Gör såsen medan degen jäser.

Pumpakräm

Smält smöret i en kastrull. Fräs en skivad vitlöksklyfta i smöret.
Skala och skär pumpan i stora bitar. Ta bort fröna. Lägg till bitarna i grytan och rör om.
Tillsätt grönsaksbuljongen. Koka på låg värme i ca 25 min eller tills pumpabitarna är genomkokta.
Mixa pumpan till en puré med en stavmixer tills den är slät. Tillsätt salt, peppar och smetana i såsen.

Topping

Dela degen i åtta lika stora delar. Tryck ut dem i ca 1 cm tjocka bottnar på bakplåtspapper med mjölade händer.
Bred ut pumpakrämen på bottnarna. Låt oliverna och de soltorkade tomaterna rinna av. Dela oliverna och skiva soltorkade tomater. Lägg ovanpå pumpakrämen. Strö rosmarinblad och riven ost ovanpå.
Grädda tunnbröden i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 10 - 12 min, tills osten är gyllenbrun.