Saffransbullar

Name: Saffransbullar
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 40, 40 portioner
Ingredients: 150 g Valio smör normalsaltat; 1 g saffran; 5 dl Valio Laktosfri mjölkdryck; 50 g jäst, färsk; 1 ägg; 1½ dl strösocker; 200 g Valio Laktosfri kvarg vanilj; 1 msk kardemumma, malen; ½ tsk salt; 15 dl vetemjöl; 200 g Valio smör normalsaltat, rumstempererat; 1½ dl strösocker; 4 tsk vaniljsocker; 0 kg ägg; 0 kg florsocker

Dessa saffransbullar med vanilj kommer med sin vackra färg och saffranssmak liva upp den mörka decembermånaden. De blir extra saftiga tack vare att vi bakar med kvarg, och gör sig perfekt på lucia-fikat.

Förberedelsetid

Aktiv

45 min

Passiv

1 h 15 min

Totalt

2 h

Svårighetsgrad

Bakentusiast
Ugn225°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

150 g
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer
1 g saffran
5 dl
Valio Laktosfri mjölkdryck

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
50 g jäst, färsk
1 ägg
1½ dl strösocker
200 g
Valio Laktosfri kvarg vanilj

Laktosfri kvarg med fyllig och rund smak av vanilj. God som den är tillsammans med…

Läs mer
1 msk kardemumma, malen
½ tsk salt
15 dl vetemjöl

Fyllning

200 g
Valio smör normalsaltat, rumstempererat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer
1½ dl strösocker
4 tsk vaniljsocker

Till ytan

0 kg ägg
0 kg florsocker

Dela recept

Instruktioner

Smält smöret. Rör ner saffranet och mjölken. Värm till det blir fingervarmt, ca 37°C.
Rör ner jästen och rör tills den lösts upp.
Tillsätt ägg, socker, kvarg, kryddor, salt och lite av mjölet. Arbeta degen tills den är slät.
Tillsätt resten av mjölet lite i taget och arbeta till en slät smet som lossnar från bunkens kanter, ca 10 minuter.
Låt jäsa under bakduk på ett dragfritt ställe i ca 45 minuter.

Fyllning och utbakning

Blanda samman smör, socker och vaniljsocker till en mjuk smörkräm.
Kavla ut den degen till en rektangulär platta på ett mjölat bakbord. Bred ut fyllningen ovanpå.
Skär ca 1,5 cm tjocka remsor. Ta tag i ändarna på remsan och vik ändarna mot varandra. Vrid ändarna i motsatta riktningar. Rulla spiralen till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg. Låt jäsa i 15 minuter.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 °C i ca 12 minuter eller tills de är genomgräddade.
Avsluta med att pudra över florsocker.