Sparrispaj med räkor och kaviargrädde

Name: Sparrispaj med räkor och kaviargrädde
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12, 12 portioner
Ingredients: 225 g Valio Laktosfri smör, rumstempererat; 5¼ dl vetemjöl; 2 krm salt; 3 msk vatten, kallt; 500 g grön sparris; 250 g ost, lagrad; 4 ägg; 4 dl Valio Laktosfri matgrädde; 3 msk Valio Laktosfri smör (till stekning); 1 tsk salt; 3 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 150 g kaviar; 2 msk gräslök, hackad; 4 salladslök; 500 g färska räkor, skalade; 1 dillkvistar

En läcker sparrispaj toppade med räkor och kaviargrädde passar perfekt som tillbehör till påsklunchen eller på en buffé.

Förberedelsetid

Aktiv

30 min

Passiv

1 h 10 min

Totalt

1 h 40 min

Svårighetsgrad

Matlagningsentusiast
Ugn200°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

225 g
Valio Laktosfri smör, rumstempererat

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
5¼ dl vetemjöl
2 krm salt
3 msk vatten, kallt
500 g grön sparris
250 g ost, lagrad
4 ägg
4 dl
Valio Laktosfri matgrädde

Valio laktosfri matgrädde kan användas i varm matlagning såsom soppor, såser och ugnsrätter. Tål långvarig…

Läs mer
3 msk
Valio Laktosfri smör (till stekning)

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
1 tsk salt
3 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer
150 g kaviar
2 msk gräslök, hackad
4 salladslök
500 g färska räkor, skalade
1 dillkvistar

Dela recept

Instruktioner

Pajskal

Värm ugnen till 200 grader.Tärna smöret och lägg i en matberedare tillsammans med vetemjöl, vatten och salt. Mixa snabbt ihop till en deg.Kavla ut degen med lite mjöl och lägg i en långpanna, ca 20x30 cm.Frys pajskalet ca 20 minuter för att förhindra att skalet glider ner vid gräddning.Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter tills degen stannat.

Fyllning

Ansa sparrisen och fräs den i smör i ett par minuter. Smaka av med salt.Riv osten och lägg ner i pajskalet.Vispa äggen lätt och vispa ner grädden och en nypa salt.Häll äggstanningen i pajskalet och lägg sparrisen ovanpå.Ugnsbaka i 175 grader i ca 40 minuter tills pajen stannat.Låt pajen svalna.