Toscapaj

Name: Toscapaj
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10, 10 portioner
Ingredients: 125 g Valio Laktosfri smör; 1 dl florsocker; 3½ dl vetemjöl; 1 ägg; 1 krm salt; 225 g mandelmassa; 100 g Valio Laktosfri smör; 2 ägg; ½ dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 msk vetemjöl; 1 krm salt; 75 g Valio Laktosfri smör; 100 g valfria naturella nötter; 1 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 1 dl strösocker; ½ dl ljus sirap; 1 krm salt

En riktigt saftig och god mazarinpaj med knäckigt toscatäcke. Välj dina favoritnötter i toscan. Vi använde pekannötter, cashewnötter och pistagenötter.

Förberedelsetid

Aktiv

40 min

Passiv

1 h 15 min

Totalt

1 h 55 min

Svårighetsgrad

Bakentusiast
Ugn175°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

125 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
1 dl florsocker
3½ dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt

Fyllning

225 g mandelmassa
100 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
2 ägg
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk vetemjöl
1 krm salt

Tosca

75 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
100 g valfria naturella nötter
1 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer
1 dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 krm salt

Dela recept

Instruktioner

Pajskal

Värm ugnen till 175 °C . Mixa ihop smör, florsocker och vetemjöl i en matberedare till ett smul. Tillsätt ägget och mixa till slät deg. Platta till, plasta in och låt vila i kyl ca 30 minuter.
Kavla ut och klä en pajform ca 20-24 cm i diameter med degen. Frys pajskalet i ca 15 minuter.

Fyllning

Riv mandelmassa i en bunke, tillsätt smör. Blanda till en jämn massa. Tillsätt ägg, socker, vaniljsocker, mjöl och salt. Blanda.
Fyll pajskalet med fyllningen och grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter, fyllningen skall ha stannat lite innan du klickar på toscasmeten.

Tosca

Hacka nötterna grovt. Blanda smör, grädde, socker, sirap och salt i en kastrull, sjud ca 10 minuter.
När fyllningen i pajen är lite gyllene och har stannat kan du ta ut kakan och klicka på toscan. Grädda ca 15 minuter till eller tills toscan fått färg. Har du grillgaller i din ugn kan du använda det på medelvärme för att få färg och knäckighet på toscan. Ta ut och låt svalna innan du skär i toscakakan.